Sobre o produto:

O Ribelle é um vinho branco espumante Brut elaborado a partir de 100% Pignoletto, proveniente de um único vinhedo localizado em Carpi, na Emilia-Romagna, a 33 metros acima do nível do mar. As uvas são colhidas precocemente, na penúltima semana de agosto, com o objetivo de preservar sua elevada acidez. O vinhedo, plantado entre 2021 e 2024, possui exposição norte-sul e é conduzido em espaldeira de cordão simples, em solos predominantemente de textura média e arenosa. Após o desengace, o mosto passa por fermentação a frio e, posteriormente, por uma dupla fermentação em tanques de pressão pelo método Charmat. Tradicionalmente produzido como vinho tranquilo, o Pignoletto ganha aqui uma interpretação espumante, mais fresca e com um caráter “rebelde”.