Masterclass
Ato 2 – Tintos Autóctones da Itália: Identidade e Território
AGRICOLA BELLARIA SRL
Aglianico Sannio DOP Riserva “Cantari” 2018
Região:Campania — Sannio Beneventano
Uvas:Aglianico
Afinamento:Em madeira francesa nova por 12–14 meses, seguido de estágio em tanques de cimento.
Safra:—
Teor Alcoólico:—
Tipo:Tinto
Sobre o produto:
Vinho elaborado com uvas Aglianico colhidas manualmente, com maceração das cascas por aproximadamente 14 dias. Fermentação em aço inoxidável a 26–28°C, fermentação malolática em barricas e afinamento em madeira francesa nova por 12–14 meses, seguido de período adicional em tanques de cimento. Engarrafado no outono, três anos após a colheita.
Cor:
Vermelho-rubi profundo.
Aroma:
Notas de pequenas frutas vermelhas, especiarias doces e baunilha.
Paladar:
Envolvente e intenso, com taninos persistentes, sedosos e elegantes.
Harmonização:
Carnes assadas, carnes braseadas e queijos duros maturados.
Temperatura de serviço:
—
Prêmios e pontuações:
—
