Sobre o produto:

As uvas são colhidas à mão em pequenas caixas e rapidamente levadas à vinícola, onde passam por seleção manual em esteiras. Após serem desengaçadas e levemente esmagadas, seguem para a prensa, onde são pressionadas suavemente. O mosto resultante é clarificado a frio e fermentado a 15-16°C. Após a fermentação, o vinho descansa sobre as borras finas por cerca de três meses antes do engarrafamento.