Sobre o produto:

Videiras cultivadas a 600 metros de altitude na região de Avellino.
Vinhedo conduzido em sistema Guyot, com rendimento de 80 Kg/ha,
manejado de forma orgânica, com colheita manual e seleção criteriosa
dos cachos, todos provenientes de vinhas próprias. A vindima ocorre
entre a primeira e a segunda década de novembro. Após o desengace,
procede-se à inoculação de leveduras selecionadas e à fermentação
alcoólica, que dura de 8 a 10 dias em temperatura controlada de 24 a 26
°C. Concluída a fermentação alcoólica e malolática em aço inox, o
vinho segue para a maturação de 18 meses em barricas de carvalho
francês, seguida de 24 meses de afinamento em garrafa.