Condução: Marcelo Vargas
Produtor: Cantine Briziarelli
Rosso Mattone Riserva DOC
Região:Umbria, Itália
Uvas: Sangiovese (60%-80%); Sagrantino (10%-25%); outras uvas tintas não aromáticas autorizadas na Úmbria podem completar o corte
Afinamento: 4 meses de maturação em garrafa antes da comercialização.
Safra:Não especificada
Teor Alcoólico:Não especificada
Tipo:Tinto
Sobre o produto:
A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, sob temperatura controlada, com maceração das cascas por cerca de 25 dias. A fermentação malolática é conduzida separadamente para cada variedade, após o que o vinho é transferido para barriques de carvalho francês, onde permanece por pelo menos 12 meses. Concluída a montagem do corte, repousa em aço inox até o engarrafamento, seguido por um período adicional de garrafa.
Cor:
Rubi intenso, com reflexos violáceos e notável densidade
Aroma:
Intenso e persistente, com notas de amora, cereja-preta e laranja sanguínea. Entre as flores, destaca-se a violeta. Especiarias como pimenta-preta, noz-moscada e cravo aparecem em seguida, seguidas de toques tostados de café moído, tabaco seco e sândalo. Final com notas de grafite, pólen seco e pot-pourri, evoluindo para bálsamo resinoso e alcaçuz.
Paladar:
Acidez fresca, taninos finos, equilibrado no conjunto, com boa sapidez e persistência agradável. Apresenta grande potencial de evolução, revelando-se continuamente na taça
Harmonização:
Ideal com carnes de caça e aves de sabor intenso, especialmente pombo recheado, faisão ao molho, codorna, pato ao molho bigarade, galinholas e tordos
Temperatura de serviço:
18° – 20°C
Prêmios e pontuações:
Não informado
Realização
Realização
