Sobre o produto:

O Cortese DOC da Azienda Agricola Gozzelino nasce em vinhedos de Costigliole d’Asti, cultivados em solos arenosos, argilosos e calcários, com videiras de 20 a 30 anos conduzidas no sistema tradicional Guyot piemontês. O rendimento é controlado em cerca de 14 ton/ha, assegurando uvas de qualidade. A colheita é manual, seguida por uma prensagem suave com prensa a nitrogênio, que preserva a integridade aromática da variedade. A fermentação ocorre em tanques de aço inox e, posteriormente, há uma segunda fermentação em autoclave a temperatura controlada de 18 °C, conferindo frescor e vivacidade. O vinho passa ainda por um curto estágio em garrafa, de pelo menos um mês, antes de ser comercializado, garantindo maior harmonia e integração dos aromas.