Sobre o produto:

Após a seleção criteriosa dos cachos, as uvas foram levadas imediatamente à vinícola. A fermentação ocorreu em tanques de aço inox com temperatura controlada, com vinificação separada de cada variedade. A maceração durou de 15 a 20 dias, permitindo uma extração suave de taninos elegantes e aveludados. Após a fermentação alcoólica, as melhores partidas foram transferidas para madeira, onde completaram a fermentação malolática: o Sangiovese em tonéis de carvalho esloveno de 50 hl e as Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc em barricas (parte novas e parte de segundo uso). O estágio total foi de 24 meses, seguido de um mínimo de 6 meses em garrafa.