Masterclass
Ato 1 – Bolhas e Brancos da Itália: do Frescor à Estrutura
PIETRALUCE
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2022
Região:Franciacorta
Uvas:100% Chardonnay
Afinamento:Afinamento em aço com batonnage até a tomada de espuma em garrafa no final do inverno. Afinamento sobre as leveduras por no mínimo 36 meses.
Safra:2022
Teor Alcoólico:12,5%
Tipo:Franciacorta D.O.C.G Dosaggio Zero Millesimato
Sobre o produto:
O Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato 2020 é o produto de maior prestígio da linha Pietraluce. Elaborado exclusivamente com uvas de uma única safra, colhidas manualmente, utiliza apenas as primeiras prensagens. O vinho permanece em afinamento sobre as leveduras por no mínimo 36 meses. A ausência de dosagem destaca o terroir e as características da safra.
Cor:
Amarelo-palha de média intensidade.
Aroma:
Amplo e envolvente, com notas balsâmicas que lembram tomilho e alecrim, além de elegantes notas de panificação.
Paladar:
Fresco e mineral no primeiro impacto, evoluindo para notas mais complexas que remetem a frutas secas. Longo e persistente, com nota final de amêndoa.
Harmonização:
Anguia recheada, tartare de salmão, peixe gratinado, sopa de peixe, queijos maturados e assados.
Temperatura de serviço:
8°C a 10°C
Prêmios e pontuações:
