Masterclass
Ato 2 – Tintos Autóctones da Itália: Identidade e Território
TENUTA SCRAFANA
Benintende Chianti Superiore DOCG 2021
Região:—
Uvas:Sangiovese
Afinamento:Em tanques de cimento por 18 meses.
Safra:2021
Teor Alcoólico:13,5% vol
Tipo:Tinto
Sobre o produto:
As uvas Sangiovese são colhidas manualmente e vinificadas separadamente em tanques de cimento e aço inoxidável a temperatura controlada de 25°C. A maceração dura em média 20 dias, seguida de afinamento em tanques de cimento por 18 meses após a fermentação malolática.
Cor:
Vermelho granada claro, levemente intenso.
Aroma:
Notas florais de giesta e violeta, ameixas e pequenas frutas vermelhas.
Paladar:
Seco, com taninos presentes, corpo refinado e equilibrado entre frescor e maciez, com longa persistência e notas especiadas.
Harmonização:
Embutidos toscanos, vitello tonnato, pappardelle ao ragù de javali, frango assado, cabrito assado com ervas aromáticas e cordeiro com alcachofras.
Temperatura de serviço:
14°C – 16°C
Prêmios e pontuações:
—
