Masterclass
Ato 2 – Tintos Autóctones da Itália: Identidade e Território
CANTINE 4 VALLI
La Malvagia Malvasia Emilia IGT
Região:Emilia
Uvas:100% Malvasia di Candia Aromatica
Afinamento:Afinamento em tanques de aço inoxidável.
Safra:—
Teor Alcoólico:13,5% vol
Tipo:Branco
Sobre o produto:
Criomaceração pelicular por 48 horas. Fermentação com leveduras selecionadas em temperatura de 16–18°C. Após a fermentação, o vinho foi afinado em tanques de aço inoxidável. Na primavera ocorre a montagem do vinho, leve clarificação e filtração final.
Cor:
Amarelo-palha luminoso com reflexos dourados.
Aroma:
Grande maturidade de fruta com notas de casca de cítricos e pêssego branco.
Paladar:
Boa consistência, limpa e frutada. O sabor é harmônico, com notas cítricas de cidra e lima, além de um retrogosto levemente balsâmico.
Harmonização:
Frios, primeiros pratos, peixes e carnes brancas.
Temperatura de serviço:
6°C – 8°C
Prêmios e pontuações:
