Sobre o produto:

Vinhedos localizados nas colinas vulcânicas de Costa di Breganze e Fara, com exposição ao sul. As videiras, da variedade autóctone Vespaiola, são conduzidas em sistema Guyot bilateral duplo capovolto (cappuccina), com densidade de plantio de cerca de 3.300 plantas/ha. O rendimento médio é de 9 ton/ha e a colheita é realizada manualmente em pequenas caixas de 15 kg.

As uvas passam por criomaceração prefermentativa e prensagem suave, destinada apenas à extração do mosto flor, a fração mais nobre do suco. A fermentação ocorre em tanques de aço inox termo-condicionados, preservando a frescura e a tipicidade aromática da uva. O afinamento se dá também em inox, com permanência sobre as leveduras por 6 meses, resultando num vinho que alia intensidade e frescor, sustentado pela acidez natural característica da Vespaiola.